Gluteeniton Durrahapanjuuri,
10 g

Makuamedian gluteenittomat hapanjuuret on suunniteltu sinulle, joka haluat tehdä juurileivonnasta vaivattomampaa. Kuivatun juuren mukana saat ohjeet juuren herättämiseen sekä linkin sähköiseen reseptivihkoon, joka auttaa sinua pääsemään hapanjuurileivonnan alkuun. Reseptivihkosta löytyy tarkat ohjeet juuren käynnistämiseen sekä reseptit siihen, miten teet gluteenitonta leipää gluteenittomalla hapanjuurella ja yhdistäen gluteeniton hapanjuuri ja hiiva. Valmis kuivattu hapanjuuri ja ohjeemme tekevät leivonnastasi sekä vaivatonta että hauskaa.

Hapanjuuren käyttöönotto (FIN)
Hapanjuuren käyttöönotto (SWE)

Syvyyttä ja monivivahteisuutta taikinaan
Hapanjuuri tuo taikinaan syvyyttä ja monivivahteista makua, joka kehittyy pitkän fermentaation aikana. Juuren luonnolliset maitohappobakteerit ja villihiivat luovat leipään happamuutta, aromaattisuutta sekä herkullista, hieman pähkinäistä makua. Hapanjuuren ansiosta leivän säilyvyys paranee, sillä se luo ympäristön, jossa homeet ja muut ei-toivotut mikrobit viihtyvät huonommin.

Gluteeniton valinta durrajauhoista
Virtasalmen Viljatuotteen Täysjyvädurrajauhosta valmistettu hapanjuuri on täydellinen valinta gluteenitonta vaihtoehtoa etsiville. Durra, luonnostaan gluteeniton vilja, sopii erinomaisesti keliakiaa sairastaville ja gluteeniherkille. Se on myös hyvä vaihtoehto henkilöille, jotka kokevat oireita kotimaisista viljoista, kuten vehnästä, ohrasta, rukiista ja kaurasta. Durra on runsaskuituinen vilja (6–8 % kuitua), mikä tekee siitä erinomaisen lisän päivittäiseen kuitujen saantiin.

Monipuoliset leivontamahdollisuudet
Durrajauhoista valmistetulla täysjyvädurrahapanjuurella voit leipoa herkullisia hapanjuurileipiä, sämpylöitä ja piirakoita. Hapanjuuri parantaa gluteenittomien taikinoiden leivottavuutta ja rakennetta, ja se sekoittuu hyvin kylmiin nesteisiin. Durra tarjoaa hieman pähkinäisen ja hienostuneen maun, joka on mieto ja monipuolinen. Tämä tekee durra-hapanjuuresta erinomaisen vaihtoehdon erilaisiin leivontatarpeisiin, ja se imitoi täysjyvävehnäjauhojen makumaailmaa, mikä tekee siitä loistavan valinnan gluteenittomissa resepteissä.

Innovatiivinen Yhdistelmä Hiivaa ja Hapanjuurta
Miksi et kokeilisi yhdistää durra-hapanjuurta myös hiivaleivontaan, aivan kuten ammattileipomot tekevät? Hiivan ja hapanjuuren yhdistäminen leivonnassa luo tasapainon maun, rakenteen ja leivonnan helppouden välillä. Tämä tekniikka yhdistää kummankin nostatusmenetelmän parhaat puolet ja antaa leivälle ainutlaatuisen luonteen. Kun hiiva ja juuri yhdistetään, tuloksena on leipä, jossa on syvä, monikerroksinen maku ja kevyt, ilmava rakenne. Hiivan avulla taikina kohoaa luotettavasti, kun taas juuri kehittää makua taustalla. Tällainen yhdistelmä tuo leivontaan joustavuutta – pitkää kohotusaikaa voi lyhentää ilman, että mausta tingitään. Toki juurellamme voit leipoa myös täysin ilman hiivaa; valinta on sinun.

Koe Durra-hapanjuuri!
Koe durrasta tehty hapanjuuremme ja sen mahdollisuudet herkullisessa gluteenittomassa leivonnassa sekä ruoanlaitossa!

”Leivässä on jotain syvästi lohdullista. Sen tuoksu, maku ja rakenne kertovat tarinaa – ei vain reseptistä, vaan siitä, millaisella juurella taikina on saanut elämänsä.”
– Fiialiisa ja Helena Kemppainen, MakuaMedia