Gluteeniton Sitruksinen Valkosuklaakakku
Gluteeniton Sitruksinen Valkosuklaakakku
Annokset
12
kplGluteeniton sitruksinen valkosuklaakakku on raikas ja herkullinen tuorekakku, jonka valmistamiseen et tarvitse uunia.
Ainekset
6 dl Virtasalmen Viljatuoteen Gluteenittomia Vanilliini-hunajamuroja murskattuna
75 g margariini
- Sitruunatahna lemon curd (Voit käyttää myös valmista Lemon curdia)
2 sitruunaa, kuori + mehu
4 dl tomusokeria
2 kananmunaa
75 g voita
- Täyte
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
145 g gluteenitonta valkosuklaata
250 g maitorahkaa
0,5 tl vaniljasokeria
3 liivatelehteä
2 rkl rkl sitruunamehua
- Koristelu
Virtasalmen Viljatuoteen Gluteenittomia Vanilliini-hunajamuroja
Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittomia Riisi & maissi-aamiashiutaleita
maitosuklaata
valkosuklaata
Valmistus
- Murskaa murot hienoksi pussissa kaulimen avulla.
- Sulata voi ja lisää murskattuihin muroihin.
- Sekoita tasaiseksi.
- Taputtele muruseos irtopohjanvuoan pohjalle ja laita vuoka sitruunatahnan ja täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin.
- Sitruunatahna lemon curd
- Pese sitruunat ja raasta keltainen kuoriosa.
- Purista sitruunoista mehua yhteensä 1 dl.
- Sekoita kattilassa tomusokeri, sitruunamehu- ja kuoriraaste sekä munat.
- Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna saostua, älä keitä kuin muutama sekuntti.
- Ota kattila liedeltä ja lisää voi.
- Sekoita sileäksi.
- Täyte
- Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
- Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi. Sekoita rahka pehmeäksi, mausta vaniljasokerilla ja lisää vaniljavaahtoon. Sulata suklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Ole varovainen, ettei suklaa pala! Liuota liivatelehdet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun.
- Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen vaniljavaahtoseokseen.
- Lisää lopuksi sula valkosuklaa ohuena nauhana hyvin sekoittaen.
- Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.
- Pursota tai lusikoi sitruunatahnasta raitoja kakun päälle.
- Laita kakku hyytymään jääkaappiin.
- Koristelu
- Sulata suklaat omissa kulhoissaan.
- Kaada sulaan suklaaseen muroja ja sekoita varovasti että murot kuorruttuvat suklaaseen.
- Nosta murot toisistaan erillään jähmettymään leivinpaperin päälle.
- Koristele jähmettynyt gluteeniton sitruksinen valkosuklaakakku suklaamuroilla ja tarjoa lisänä sitruunatahnaa.
© Outi Vartiainen
