Gluteeniton suolainen puuro
Gluteeniton suolainen puuro
Kypsennysaika
30
minuuttiaTämä ensimmäinen gluteeniton suolainen puuro -reseptimme valmistetaan idättämällä tattarisuurimoita. Valmista herkullistakin herkullisempi välipala tai lounas tattarista!
Ainekset
- Puuro
1,5 idätetty tattari Virtasalmen Viljatuotteen Gluteenittomista Tattarisuurimoista
4 dl hernemaito (esim. Sproud)
ripaus suolaa
0,5 rkl Virtasalmen Viljatuotteen Gluteeniton Pellavansiemen
- Päälle
0,5 avokado
1-2 rkl savulohi / vegaanille cashewjuusto (esim. Ilo)
1 rkl hummus
1 rkl ituja/silmusalaattia
Valmistus
- Tattarin idättäminen
- Liota tattarisuurimoita 10 minuuttia nelinkertaisessa määrässä vettä jyviin nähden. Lyhyt liotusaika takaa etteivät jyvät likoa liian pehmeiksi menettäen itämiskykyään.
- Liotuksen jälkeen huuhtele suurimot vedellä siivilässä ja siirrä ne idätysastiaan. Idätysastiana voi käyttää esimerkiksi kannellista lasipurkkia. Idätyksen ajaksi purkin kansi pidetään auki ja kannen päälle laitetaan harso/kangas jonka voi kiinnittää esim. pyykkipojan avulla tiukaksi.
- Siirrä astia pimeään ja huoneenlämpöiseen paikkaan, esim. tiskikaappiin.
- Idättäminen kestää noin vuorokauden, jonka aikana jyviä on hyvä käydä hämmentämässä pariin kertaan ettei kosteus pääse liiaksi tiivistymään.
- Vuorokauden kuluttua tattarin jyvissä pitäisi näkyä pienet ”hännät” jolloin idätys on valmis. Huuhtele tattari vielä ennen käyttöä. Idätetty tattari säilyy lasipurkissa jääkaapissa muutaman päivän.
- Puuro
- Laita kattilaan hernemaito, idätetty tattari, pellavansiemenet ja suola. Sekoita yhteen. Kiehauta puuro ja sen jälkeen anna hautua pienellä lämmöllä 30 min. Kun puuro on keittynyt, tarkista maku ja kaada valmis puuro puurokulhoon.
- Koristele gluteeniton suolainen puuro hummuksella, savulohella/cashewjuustolla, avokadoviipaleilla ja iduilla/silmusalaatilla.
- Nauti heti!
Laura Poutanen | Puurolautanen
