Gluteeniton puolukka-kinuskipiirakka
Gluteeniton puolukka-kinuskipiirakka
Gluteeniton ja vegaaninen puolukka-kinuskipiirakka ihastuttaa makean ja kirpeän yhdistelmällä. Piirakan pohja valmistuu kätevästi Virtasalmen Viljatuotteen Durra-jauhoseoksesta. Pohjasta tulee murean keksimäinen, ja se sopii täydellisesti yhteen kookosmaidosta ja fariinisokerista keitetyn vegaanisen kinuskin sekä puolukoiden kanssa. Valuta valmiin piirakan vielä päälle lisää kinuskia, jos haluat piirakasta supermakean!
Pohja
1,5 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
½ tl jauhettua kardemummaa
½ tl suolaa
150 g vegaanista hyvän makuista margariinia (“voita”), huoneenlämpöistä
- Täyte
Reilu 1 dl vegaanista kinuskia
200 g puolukoita
- Vegaaninen kinuski
2 dl kookosmaitoa
2 dl fariinisokeria
50 g vegaanista hyvän makuista margariinia (“voita”)
ripaus suolaa
Valmistus
- Lämmitä uuni 180 asteiseksi.
- Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon vegaaninen margariini ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se on tasainen.
- Painele taikina n. 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Huom. Tähän piirakkaan sopisi mainiosti irtopohjapiirakkavuoka, sillä paloja saa otettua helpommin, jos piirakan voi irrottaa kokonaan pois vuoasta.
- Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
- Keitä sillä välin kinuski: keitä kattilassa kookosmaitoa, fariinisokeria sekä vegaanista margariinia noin 10 minuuttia tai kunnes kinuski on hieman paksuuntunut. Sekoita kinuskia keiton ajan, jottei se pala pohjaan, ja anna sen kuplia koko ajan.
- Kaada reilu desi kinuskia esipaistetun pohjan päälle ja laita loput kinuskista jääkaappiin jähmettymään. Ripottele puolukat tasaisesti pohjalle.
- Paista piirakkaa uunissa vielä 20 minuuttia tai kunnes reunat ovat rapeat ja kullanruskeat.
- Anna piirakan jäähtyä, sillä se jähmettyy jäähtyessään. Voit myös siirtää sen jääkaappiin jähmettymään lisää jäähtymisen jälkeen.
- Tarjoa piirakka kinuskikastikkeen kanssa.
Tiina Strandberg | My Berry Forest
Pitäisikö kinuskin ohjeessa lukea 2 dl kookosmaitoa? Nyt siinä lukee ”2 dl vegaaninen kinuski”
Hei Tiina,
Kiitos huomiostasi! Korjaamme asian