Gluteenittomat joulukuppikakut
Gluteenittomat joulukuppikakut
Kypsennysaika
15
minuuttiaGluteenittomat joulukuppikakut ovat joulupöydän tunnelman luojia! Piparkakun ja joulun makuja täynnä olevat muffinssit voit halutessasi koristella myös muulla tavalla!
Ainekset
150 g leivontamargariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
0,5 dl vettä
2,5 dl Virtasalmen Viljatuoteteen Tummaa Gluteenitonta Jauhoseosta
2 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 mm jauhettua neilikkaa
1 mm pomerianssinkuorta
n. 50 g tummaa suklaata
- Kuorrute
50 g margariinia
100 g tuorejuustoa
6 dl tomusokeria
2,5 tl piparkakkumaustetta
vihreää pastaväriä
gluteenittomia strösseleitä
Valmistus
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää kananmunat ja kylmä vesi.
- Sekoita kuivat ainekset keskenään ja yhdistä seokseen. Heitä viimeiseksi joukkoon suklaan palaset.
- Annostele taikina muffinivuokiin.
- Paista 200 asteessa 15 minuuttia.
- Kuorrute
- Sekoita yleiskoneella tai käsivatkaimella tuorejuusto, lähes sulatettu margariini ja pastaväri tasaiseksi (lisää pastaväriä hammastikulla). Lisää desi kerrallaan tomusokeria hyvin sekoittaen. Voit peittää kulhon esimerkiksi keittiöliinalla sekoituksen ajaksi. Seoksesta tulee melko kovaa ja raskasta, eikä sen kuulu jäädä juoksevaksi. Lisää vihreää väriä tarvittaessa lisää.
- Anna muffinssien jäähtyä kunnolla ennen kuorrutusta. Laita pursotus pussi syvään maljakkoon tai lasiin ja käännä reunat lasin ulkopuolelle. Nostele kuorrutetta pussiin ja sulje täynnä oleva pussi tiukasti esimerkiksi pussinsulkijalla. Kuorruta muffinssit ja koristele joulukuusen näköiseksi.
- Säilytä jääkaapissa ja nosta lämpimään ennen herkuttelua jotta gluteenittomat joulukuppikakut pehmenevät.
Tein tätä kuorrutetta tuossa parisen vuotta sitten ja muistan vain, että se maistui hyvältä. Nyt ajattelin kuorrutetta soveltaa toisiin muffinsseihin, enkä yhtään muista moneenko muffinssiin tästä riittää?
Hei Miia!
Kuorrutteen riittävyys riippuu siitä kuinka paksulti haluat kuorrutetta laittaa. 🙂
Muistelisin, että kuorrute riittää n. 10-20 kuppikakkuun. Parhaiten selviää kokeilemalla. 😉
Selvä. Kokeilemaan sius. 😊